[recept] Piškoti z ajdovimi hrustavčki

Suhe sestavine:

• 100 g ajdovih hrustavčkov
• 60 g ovsenih kosmičev
• 100 g ovsene moke (ali dodatnih 100 g ovsenih kosmičev, zmletih v moko)
• 20 g oluščenih konopljinih semen
• ščepec soli
• 1 zvrhana žlica kakava (cca.12g)
• 50 g kokosovega sladkorja
• 1 žlica mletih lanenih semen

Mokre sestavine:

• 6 medjool datljev
• 1 banana
• 40 g mandljevega namaza
• 70 ml ovsenega mleka/vode
• 1 žlička vanilijeve paste

Postopek:

1. Čez noč namočimo datlje, ali pa jih namakamo vsaj pol ure, v vroči vodi. Datlje dobro odcedimo in jih zmiksamo s preostalimi mokrimi sestavinami in mletimi lanenimi semeni.
2.  Če nimamo ovsene moke, v mlinčku za kavo/blenderju zmiksamo 100g ovsenih kosmičev v moko. Stresemo jih v večjo posodo, dodamo še preostale suhe sestavine in premešamo.
3.  Mokre sestavine primešamo k suhim in dobro premešamo, da se vse sestavine med seboj dobro povežejo. Masa pride zaradi datljev bolj lepljiva,  vendar brez skrbi, piškoti se odlično spečejo.
4.  Za en piškot zajameš maso z žlico, jo potlačiš in oblikuješ v krog. Priporočam, da uporabiš žlico. Na koncu damo na vsak piškot še nekaj koščkov/kapljic čokolade.
5. Piškote pečemo v ogreti pečici na 175 °C za 15 do 20 minut. Ko so pečeni, počakamo, da se ohladijo in jih postrežemo s skodelico toplega napitka.