[recept] Kisanje zelja

[recept] Kisanje zelja

Kisanje zelja na kmetiji Klepec

Recept za kisanje zelja (neštetokrat preverjen in preizkušen):

  • Zelje očistimo, naribamo in stehtamo.
  • Za kisanje uporabimo dobro očiščene lesene ali plastične posode.
  • Na 1 kilogram zelja dodamo 2 dekagrama soli. 
  • Ribano zelje istočasno tlačimo in solimo, tako da na koncu lastni sok zalije naribano zelje.

Zelja nikoli ne zalivamo z vodo. Prav tako ni potrebno dodajanje sladkorja ali česar koli drugega.

Najpogostejše napake pri kisanju zelja;

  • premalo soli povzroči, da je kislo zelje mehko
  • žilasto zelje je bilo preveč soljeno
  • rdečkasto ali sivkasto kislo zelje ni bilo dovolj stlačeno, kisik je imel dostop do zelja, ker je omogočilo rast kvasovk in plesni

 

Tvoj komentar

Left Nadaljuj z nakupovanjem
Tvoje naročilo

V košarici nimaš še nobenega izdelka