Belokranjske šurlice

V Kvarnerju jih imenujejo šurlice, v južni Italiji cesarecce, skupno pa jim je, da zaradi svoje oblike ravno prav zajamejo omako v svoje kanale.

Na kmetiji smo to obliko testenine imenovali belokranjske šurlice. Šurlice zaradi res vrhunske oblike, belokranjske pa zato, ker smo v paketu zmešali nekaj svetlih, nekaj črnih in nekaj zelenih (bučnih) šurlic in to je prav takšna kombinacija barv kot jo gledamo vsak dan na brezi, ki stoji v sredi našega dvorišča.

Priprava testenin

Belokranjske šurlice stresite v vrelo osoljeno vodo. Kuhajte 5 minut.

Lahko pa jih pripravite tudi tako, kot to počnemo na kmetiji. Testenine kuhamo v vreli osoljeni vodi 4 minute. V ponvi segrejemo maslo, dodamo testenine in na hitro prepražimo ter zalijemo z 1 dcl vode v kateri so se kuhale testenine. Počakamo, da tekočina izpari in serviramo.

Hraniti v suhem prostoru.

poreklo: Slovenija

čas kuhanja: 5 minut

količina: 400 g

Povprečna hranilna vrednost na 100 g:

Domače testenine v obliki šurlic

Recepti

Belokranjske šurlice z bučno omako