Kaj je to tatarska ajda in kako je posebna

Tatarska ajda (Fagopyrum tataricum) izvira iz področij Himalaje, kjer uspeva celo na nadmorski višini 3000 metrov. Kako je to mogoče? Tatarska ajda ustvari flavonoide kot so rutin in kvarcetin ter druge antioksidante, ki jo ščitijo pred ultravijoličnem sevanjem. Te snovi z nevtralizacijo prostih radikalov manjšajo škodo, ki jo povzroča to sevanje in tako lahko tatarska ajda uspeva tudi v tako nemogočih pogojih.

In prav zaradi visoke vsebnosti antioksidantov, predvsem rutina je tatarska ajda v zadnjih letih zelo iskana.

Obstajajo podatki, da je sajenje tatarske ajde spodbujal že baron Žiga Zois pred 200 leti. 

Moka iz tatarske ajde je zmleta v našem mlinu na kamen iz tatarske ajde, ki je zrasla na naših njivah ob Kolpi.

Uporaba polnozrnate moke iz tatarske ajde

Moko iz tatarske ajde uporabljamo podobno kot klasično polnozrnato ajdovo moko. Lahko jo uporabimo za kruh, pite, piškote ali žgance. Pri pripravi kruha polnozrnate moke iz tatarske ajde ni treba popariti.

sestavine: 100 %  polnozrnata moka iz tatarske ajde

poreklo: Slovenija, Bela krajina

količina: 500g