Domače aktivirane pšenične testenine (svedrčki), 400g
Aktivirane pšenične testenine s kmetije Klepec
Testenine so narejene iz naše pšenične moke, ki jo najprej kalimo. To pomeni, da zrno odvrže zaščitni ovoj, začnejo se odvijati kemični procesi, ki potem moko naredijo lažje prebavljivo in bolj polnega okusa. Proces kaljenja ob pravem času ustavimo, moko na nizki temperaturi posušimo in sproti zmeljemo v našem mlinu na kamen. Iz te moke naredimo aktivirane pšenične testenine.
Testenine so bolj polnega okusa, zaradi procesa kaljenja pa se v zrnu poveča delež beljakovin. Takšne aktivirane testenine zasitijo za dlje časa in ne povzročajo tako velikega nihanja krvnega sladkorja.
Testenine so brez jajc in seveda brez konzervansov.
Sestava domačih aktiviranih pšeničnih testenin
Sveže zmleti domači kaljeni pšenični moki dodamo vodo in naredimo testenine. Aktivirane testenine vsebujejo gluten.
Priprava testenin
Aktivirane testenine stresite v vrelo osoljeno vodo. Kuhajte 2 minuti.
Lahko pa jih pripravite tudi tako, kot to počnemo na kmetiji. Testenine kuhamo v vreli osoljeni vodi 1 minuto. V ponvi segrejemo maslo, dodamo testenine in na hitro prepražimo ter zalijemo z 1 dcl vode v kateri so se kuhale testenine. Počakamo, da tekočina izpari in serviramo.
