![[recept] Ajdova pogača](http://www.kmetijaklepec.si/cdn/shop/articles/480_480_ajdova_pogaca_recepti_1052_ced7216d-eb97-4b60-84d3-66507a8142bc_{width}x.jpg?v=1462265617)
[recept] Ajdova pogača
Sestavine:
- 200 g ajdove moke
- 300 g polnozrnate pšenične moke
- 1/2 kocke kvasa
- žlička soli
- žlica masti
- jajce za premaz
Postopek:
- Ajdovo moko poparimo z 2 dcl vrele vode. Na hitro premešamo in pustimo, da se ohladi. Dodamo sol in mast.
- Pripravimo kvasni nastavek.
- Ajdovi moki dodamo pšenično moko in kvas ter zamesimo testo. Po potrebi dodamo še tekočine, vendar testo ne sme biti premehko.
- Testo pustimo vzhajati približno 20 minut. Potem oblikujemo pogačo, jo premažemo z jajcem in narežemo. Na vsak kvadratek narahlo pritisnemo četrtino oreha.
- Pustimo vzhajati še vsaj 10 minut.
- Pečemo na 180 °C približno pol ure.
Pogača je najboljša, ko je še nekoliko topla. Dober tek.