Kaljena polnozrnata pirina moka, 500g

€3.80

Kaljena polnozrnata pirina moka, 500g je na zalogi

1. slovenska kaljena moka

Kaljena pirina moke ja narejena iz pire, ki je zrasla na poljih ob reki Kolpi. Pod posebnimi pogoji pira požene kalček, v njej se prebudi življenje. Proces kalitve ob pravem času ustavimo, kaljeno piro na nizki temperaturi posušimo in zmeljemo v moko.

Kakšne so koristi uporabe kaljene pirine moke

Kalčki za svojo rast iz zrna črpajo škrob. Moka iz kaljenih pirinih zrn ima zato nižji nivo glutena. Koncentracija beljakovin se poveča. Ko zrno kali, razgradi zaščitno fitinsko kislino, ki v našem telesu sicer zavira absorpcijo hranil. Sprostijo se življenjska hranila, ki so potrebna za začetek nove rastline. S kaljenjem se zato poveča dostopnost vitaminov, mineralov in antioksidantov. Moka je lažje prebavljiva in zato črevesju veliko bolj prijazna.

Lahko rečemo, da kaljeno moko telo prepozna in prebavlja kot zelenjavo.

Takšna kaljena moka in bolj poln, oreščkast okus. Pri pečenih dobrotah poskrbi za karamelizirano skorjo.

Uporaba kaljene pirine moke

Uporabljamo jo pri palačinkah, za peko kruha in pri ostalih pečenih dobrotah. Pri peki dodamo več tekočine. Ker je del glutena že razgrajen, potrebuje testo nekoliko več veziva.

sestavine: 100 % kaljena pirina moka
poreklo: Slovenija
količina: 500 g

Sorodni izdelki

Poglej vse
Bela ajdova moka kmetija Klepec
konopljina moka kmetija Klepec
Left Nadaljuj z nakupovanjem
Tvoje naročilo

V košarici nimaš še nobenega izdelka