Recepti / recept

Pred kratkim nas je poklicala prijazna gospa, ki že nekaj časa nakupuje izdelke s kmetije Klepec. Med pogovorom nas je povprašala, če smo poskusili katerega izmed polnozrnatih zdrobov uporabiti kot zakuho za juho. Jah, v bistvu do takrat res še nismo. Smo pa zato zdaj testirali vseh šest različnih polnozrnatih zdrobov, ki jih trenutno ponujamo na kmetiji. Žličniki ali nekateri bi jim rekli cmoki so rahli in polnega okusa. Nam so bili všeč vsi okusi, najbolj posebna sta zagotovo cmok iz polnozrnatega ajdovega zdroba in cmok iz sojinega zdroba.

Vsak dan je dober dan za palačinke! A zakaj bi vedno uporabili le pšenično moko, tudi iz drugih mok lahko naredimo odlične. Tokrat recept za palačinke z uporabo polnozrnate kamutove in ječmenove moke. Palačinke se prav lepo pečejo, skoraj tako kot bi bile narejene iz pšenične moke. So pa bolj polnega okusa in mogoče celo bolj zasitne. 

Polento smo videli že v premnogih receptih, največkrat kot prilogo. Ta recept pa predstavlja polento kot sladico, pečeno v pečici in sladkano z medom in kompotom. Med sestavinami ni glutena, zato je dobra popestritev jedilnika za vse vas, ki se morate držati stroge diete. 

Kako samo paše, ko si v zimskih dneh, ali pa tudi med letom, lahko odpreš kozarec mešane solate. Spodnje količine so zapisane okvirno, prav nič narobe ne bo, če bo v solati npr. več fižola, če jedcem tako paše. Solata po tem receptu je pri nas pozimi velikokrat na jedilniku.

Sveže pripravljen domač sladoled s skrivno sestavino - kuhanim kamutovim ali pirinem zrnjem. Kuhan kamut je v tem sladoledu uporabljen namesto hrustljavih piškotov, ki jih najdemo v nekaterih industrijsko pripravljenih sladoledih in nastane prav zanimiva kombinacija. Receptov za sladoled je res že ogromno, a vedno je dobro imeti na zalogi kakšno novo kombinacijo, ki nas ohladi v vročih poletnih dneh.

Sestavine:

• 130 g mletih orehov
• 130 g mletega sladkorja
• 1 beljak

Ideja za hitro pripravljeno prilogo k mesu ali kot samostojna jed. Uporabimo lahko eno vrsto kosmičev ali pa kombinacijo. 

Energijske kroglice so hitro narejene in so odlične kot prigrizek za lačne želodčke na sprehodu ali na poti. Glavna sestavina je tsampa, ki jo sicer navadno pripravimo kot hitri zajtrk ali malico, več o tem najdeš v receptu ekspresni otroški zajtrk s tsampo.